零脂肪蓝莓贝果

高筋面粉270g,低筋面粉30g,干酵母4g,细砂糖5g,盐5g,蓝莓50g,水120cc,糖水(烫贝果用)500cc

1、先将蓝莓跟水打成汁备用

2、将材料全混和后再加入蓝莓汁，拌匀至无粉类颗粒时，开始搓揉甩打呈光滑状

3、将面团整型成圆球状后，盖上面包布或保鲜膜，进行第一次发酵约40分钟(第一次发酵需到用手指搓面团时，面团不会立即回弹并留下孔洞的程度才算OK)

4、压面团排气后，用刮版切约6-8份，再搓圆并盖上湿布进行约15分钟的中间发酵

5、中间发酵后，将面团杆成长方形，从长边往前卷，收口轻压呈长条状再将另一端略压平以包覆另一端呈圆圈状

6、将面团全整为圈型后，放于烤盘上并略喷点水，进行最后发酵约40分钟

7、煮一锅糖水（糖1:水10），陆续将贝果正反面各烫约15秒后快速捞起沥干，置于舖有烤焙纸的烤盘上

8、放进已经预热好200度的烤箱，烤约18分钟