用料

蓬莱米30公克，核桃80公克，红枣10公克，细砂糖50公克，果冻粉1小匙，水400㏄

米浆核桃酪的做法

1.蓬莱米洗净，泡水约2小时备用。

2.核桃、红枣用热水泡约1小时，再将核桃去膜、红枣去籽备用。

3.将作法1的蓬莱米、作法2的核桃、红枣放入果汁机中，再加入400㏄的水，搅打成浆。

4.取一锅，倒入作法3打好的米浆拌煮，以大火煮至滚沸后，转小火续煮约10分钟，边搅拌边加入细砂糖，煮至糖融化。

5.将果冻粉加水15㏄调匀后，倒入作法4中的锅中，拌匀后熄火，盛入适当容器中待凉即可。

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