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用料
米粉60g米粉(做手粉)5～10g莲藕粉8g水70cc
米水饺米煎饺的做法
步骤1:将70cc的水分成35cc各一碗,再将8g的莲藕粉倒入第一个35cc的冷水中搅拌均匀
步骤2:再将另外一碗35cc的水用小锅子煮开,倒入搅拌好的莲藕粉液,迅速搅拌,发现开始结块时,就要关掉炉火,继续搅拌直到呈现黏稠状
步骤3:将60g的蓬莱米粉倒入锅里搅拌,搅拌后会呈现像粉粿一样略显透明的颜色和分散的小块状
步骤4:将锅里所有搅拌好的东西取出,并用手捏成球状
步骤5:然后把球形的面团搓揉成长条型,如果觉得有点湿黏时,洒一些手粉在米面团上
步骤6:把长条型的米面团切成几个小块,我想要做出大一点的水饺,所以切出来的小小块米面团会比较大,把每个小面团洒手粉在上面,压扁并杆开成薄的水饺皮
步骤7:水饺皮感觉稍微厚了一点,厚度可依个人喜好再做调整
步骤8:放上刚做好的水饺内馅,包好等著把水煮开,放入水饺
步骤9:由于我的水饺皮稍厚了一点,因此煮水饺的时间为5分钟左右
步骤10:包好的米水饺也可以做煎饺,加一些油入锅煎个几分钟
步骤11:倒入一些水并盖上锅盖闷煮个几分钟
步骤12:煮到水煮干.水饺表皮呈现有点金黄色时即已大功告成
步骤13:我同时煮了各3个大的米水饺和米煎饺,煮好时才想到,自己也很久没吃水饺和煎饺了