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用料
去皮鸡胸肉2块盐1小匙米酒1大匙白胡椒粉少许生米1大匙茶叶1大匙红糖1大匙面粉1大匙
自制燻鸡肉的做法
步骤1:鸡胸肉先用米酒、胡椒粉、盐先醃过。煮一锅滚水，先把鸡胸肉烫到约7分熟。（因为鸡胸肉不太易熟，我怕生的去燻会有外熟内生的情形，所以先稍微烫过）
步骤2:锅中铺两层锡箔纸，均匀铺上混合的燻料（红糖、茶叶、生米、面粉）
步骤3:放上蒸架
步骤4:再放上半熟的鸡胸肉，盖上锅盖。
步骤5:开中火来燻，火的大小要自己调整，大约是会冒烟然后不会太多。（火太小会烧不出烟，太大很容易就焦苦了）大概燻15分钟，看到鸡胸肉有上色即可。
步骤6:熄火后大概再放个5分钟再开盖，（排油烟机不要关）不然厨房里会都是烟喔！放凉之后就可以食用囉！
步骤7:也可撕成鸡丝加在生菜沙拉里或做成面包都很美味喔！