可可粉布朗尼

无盐奶油70g砂糖70g无糖纯可可粉30盐1小撮香草精1/4茶匙冷蛋1个中筋或低筋面粉35g蔓越莓干20g巧克力豆20g

步骤1:1.烤箱预热180度，面粉过筛、奶油切小块备用。烤盘放入烘焙纸备用。蔓越莓干泡热水备用。2.拿一个不锈钢调理盆，放入1-4项材料。3.再拿一个锅子，大小要比调理盆小一点、才能把调理盆架在锅子上。锅里装1/3-1/2满的水，开火加热待水滚后，把锅子从炉火上移开，把钢盆架上锅子，用刮刀持续搅拌直到奶油融化为止。这个步骤从水滚开后我花了大约1分钟。(这里是融化奶油不是融化巧克力，所以我想水滚后以水蒸气隔水加热应该OK)。4.把调理盆从热水锅上移走，让步骤3的混合物稍微放凉，变成微温后，才加入香草精、再加入冷蛋，搅拌直到混合物看起来很浓稠、有光泽、均匀为止。这个步骤我花了大约5分钟。

步骤2:5.将面粉加入步骤4的混合物中搅拌均匀，最后再把蔓越莓拌入面糊中，拌个2-3下即可。6.把巧克力豆均匀洒在步骤5面糊的表面，拿吹风机吹面糊表面让牛奶巧克力稍为融化，再用刮刀抹平表面后，送进烤箱。7.以180度烤20-30分钟至表面酥脆，或是用牙签插进布朗尼中央拿出有点沾、而牙签插进布朗尼边边几乎不沾即可。请依自家的烤箱温度与个人口味喜好来调整烘焙时间。