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用料
苦甜巧克力碎粒240g鲜奶油50g炼奶10g草莓适量可可粉或杏仁碎粒适量
草莓巧克力球的做法
步骤1:鲜奶油、炼奶以中小火煮沸
步骤2:将一半巧克力碎粒(120g)倒进步骤1，一边以打蛋器搅拌，直到巧克力完全融化关火
步骤3:取一小盆装冷水(夏天则装冰水)，以隔水降温的方式一边搅拌步骤2的巧克力糊
步骤4:草莓洗净后，取一整颗连蒂草莓，除了蒂头部分将步骤3的巧克力糊覆蓋于草莓上
步骤5:将步骤3的草莓巧克力球静置于舖有烘培纸的烤盘上，等巧克力凝固些再来做整理外型(夏天建议放置冰箱冷藏约5分钟左右)
步骤6:以手指稍微轻压一下草莓巧克力球，若不黏手(但不可太硬)，即可将步骤5的草莓巧克力球以手捏制为椭圆球型，捏制时如果开始黏手，可以再撒一些可可粉在手心继续捏制
步骤7:取一小锅，将剩余一半巧克力碎粒(120g)倒入，以隔水加热方式搅拌至完全融化，再以汤匙将草莓巧克力球裹上一层巧克力外衣
步骤8:将巧克力球取出后，趁巧克力还热时底座黏上一层可可粉或杏仁碎粒(摆放盛盘时比较不易沾黏脱落)
步骤9:草莓切成心型，以步骤7的巧克力沾黏于巧克力球外层做装饰，淋上些许炼奶就完成啦^^
步骤10:草莓巧克力球剖开后，里头可是货真价实的草莓夹心喔^^
步骤11:成品