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用料
油皮:低筋面粉100g清水50g植物油30g油酥:低筋面粉70g植物油35g绿豆250g细砂糖100g植物油30g
绿豆酥饼的做法
步骤1:1.绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,泡好后加些水用高压锅煮烂,放入果汁机搅拌至泥2.倒入炒菜锅中,加入植物油和细砂糖3.小火不停炒至成绿豆馅放凉备用
步骤2:1.油皮材料混合均匀2.和好的面团一定要是比较沾的,可以一边揉一边在桌上摔打,可以摔成长条,油皮一定要稍软会比较好操作3.油皮做好后,盖上保鲜膜静置30分钟4.油酥材料混合均匀5.只要混合成团即可6.盖上保鲜膜静置30分钟
步骤3:7.然后将油皮和油酥分成10份8.油皮杆圆包入油酥9.然后杆长10.卷起11.盖上保鲜膜,静置15分钟,静置的目的是要让后面更好杆12.然后再杆长,再卷起
步骤4:13.再盖上保鲜膜再静置15分钟14.然后取一个小面团,按扁,杆成圆形15.包入绿豆馅(每个绿豆馅是45g)16.包好的绿豆酥饼放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右手(视自家烤箱调整)17.烤好取出放凉