用料

地瓜200g地瓜粉100g糖20g食用油适量

地瓜球的做法

步骤1:地瓜去皮后放入电锅里蒸熟

步骤2:蒸熟后趁热加入地瓜粉跟糖一起拌揉成团…（会很烫请小心拌揉）

步骤3:把所有食材均匀的揉成团

步骤4:地瓜团搓成长条形切成小块，再搓圆

步骤5:小火，冷油，下地瓜球（要一直搅拌）

步骤6:油温慢慢上升后让油保持在小火约130度…地瓜球慢慢的膨胀时要边“压”地瓜球边搅拌，等到地瓜球定型时即可捞起把油沥干净……（从头到尾一直搅拌）

步骤7:盘子上可铺上厨房纸巾或卫生纸来吸油，让地瓜球保持在外酥脆内Q软的美味…

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