豆乳鸡汤

黄豆100g水1300ml全鸡1只鸡骨+鸡胸两块姜4～5片洋葱一个豆浆500ml鸡汤1L洋葱半个甘笋1条娃娃菜1棵菠菜3棵茶树菇数束豆腐1砖盐半小匙糖半小匙胡椒粉半小匙料酒1小匙

步骤1:先来做豆浆（用现成的可免这个步骤）黄豆要用水浸12小时，最好是浸上一个晚上

步骤2:浸发后的黄豆加上水用搅拌器打烂（水我是用浸黄豆的水加上清水，足够1300ml就可以）

步骤3:之后把打烂了的豆汁连豆蓉一齐去加热，一定要不停搅拌，黄豆会沾底的煮沸后转小火拌煮6-7分钟

步骤4:待凉后把豆汁加入汤渣袋挤出豆浆备用

步骤5:接下来做鸡汤（这个鸡汤平常做可做鸡高汤，也可以雪做鸡高汤冰）先把全鸡去肥剥骨鸡肉挑两片鸡胸，切粒并加入醃鸡拌匀备用

步骤6:鸡骨先加上冻水，直接用最小火煮30分钟，做『跑活水』，去雪味跟血水

步骤7:姜去皮切片拍散

步骤8:洋葱去皮切一开八

步骤9:把鸡骨加姜片、洋葱和1.5L的水加入智能煲，自选锅压1小时（没有智能煲不加2L水，大火煮沸，转小火煮3小时）待凉后隔去材料剩下汤备用

步骤10:最后可以做豆乳鸡汤洋葱去皮切大块

步骤11:甘笋去皮切去头尾后，切片

步骤12:娃娃菜切去根部切大块洗净菠菜、茶树菇切去根部切段洗净

步骤13:豆腐切大粒

步骤14:烧热锅，先把洋葱炒香，之后加入鸡汤煮沸

步骤15:加入鸡肉、甘笋小火煮5分钟

步骤16:再加入豆腐煮3分钟

步骤17:加入娃娃菜和茶树菇煮2分钟后，加盐1.5小匙调味（先加1小匙，试味后不够才加其余半小匙）

步骤18:之后加入豆浆和菠茶，立即关火加盖焗3分钟即成（菠菜煮得太过会变丑的）

步骤19:上桌