比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
猪梅花绞肉750g包心白菜2颗酱油60cc老姜(泥)1匙清水60cc鸡蛋1颗蒜香粉1/2小匙虾米1匙青葱1根老姜4片番茄1颗清水1200cc绍兴酒200cc
红烧狮子头的做法
步骤1:梅花肉块请肉贩绞两遍,使口感更细致;番茄滚刀切块;白菜撕大块
步骤2:取一深盆,放入绞肉、醃料顺时钟搅拌至水份吸收,摔打至有黏性
步骤3:均分成9等份,每颗约90g,用双手互接甩打,将里头的空气,塑成圆形
步骤4:取一平底锅,倒入多一点的油,待油温升高,放入作法3改转中火,用半煎炸至外观定型上色后取出(用小一点的锅,分三次炸,更省油)
步骤5:另取一深锅,加入1大匙油、爆香材料小火翻炒至均匀接触油末,闻到香气
步骤6:倒入汤汁改转大火煮滚
步骤7:摆入肉丸,盖上锅盖,文火闷煮30分
步骤8:打开锅盖,铺上白菜,续闷30分
步骤9:试味道?依家人喜好调整口味及咸淡即完成
小贴士
※加入番茄烧煮,多了自然酸甜,解油腻