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用料
全蛋2颗低粉260g红砂糖180g香草荚或香草精少许盐2g泡打粉2g肉桂粉2g杏仁粒100g葡萄干100g香橙皮1粒
义式传统脆饼的做法
步骤1:将所有材料备好、秤好及低粉预先过筛
步骤2:费妮洛小姐在这先提供一个小撇步给大家唷~若是使用香草荚的朋友,将香草籽取下后先在红砂糖中用手搓匀混和。这样可以解决香草籽很难搅拌开的状况唷~此时也可以先将香橙皮刨下一起搓均匀后备用。
步骤3:将全蛋、香草籽(精)、红糖、盐再搅拌缸内打发。拌匀后加入过筛低粉、泡打粉、肉桂粉低速将材料搅拌成团,再倒入杏仁粒、葡萄干
步骤4:将拌匀面团撒上少许低粉(防沾黏)并整形成长条状后,放在烤盘上(需垫烤盘纸或矽胶烤盘纸)。放入烤箱烤35分钟(上火180/下火170度),至约8分熟且外表定型
步骤5:出炉稍待冷却后在切成片状。再放入烤箱烤8分钟再翻面烤8分钟(上火170/下火160度)
步骤6:完成!