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小圆法
为您提供小圆法的菜谱，包括小圆法的做法,小圆法的做法步骤,小圆法怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉300g盐5g速发酵母2g冰水200ml
小圆法的做法
步骤1:将面粉依序加入酵母粉和冰水拌匀，最后加入盐揉捏成团。
步骤2:取出揉成延展性佳的面团后滚圆，置入水波炉中发酵30度C60分钟。
步骤3:取出面团等分割成六份后滚圆，再进水波炉中发酵30度C20分钟。
步骤4:取出烤盘和面团，在另一烤盘上铺上烘焙纸。将六份小面团再滚圆一次(滚紧)后排放在烘焙纸上方，保持适当间隔。进水波炉最后发酵30度C60分钟。
步骤5:将烤盘连同已发酵好的面团取出。水波炉手动烘烤功能预热烤箱至200度C完成。在提示音出现后将割线后的面团及烤盘置入水波炉下层，设定200度C烤20分钟。※启动开始键后，按下触控式液晶萤幕下方[加入蒸气]键设定蒸气19分钟。
步骤6:当萤幕上倒数时间剩下五分钟时，按下[改变温度键]改成210度C续烤至完成。取出降温即可。
步骤7:外皮薄脆、面包体柔软、湿润、有弹性，大成功！^o^