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用料
牛肉条适量韭黄一把蒜头两三颗盐适量白胡椒粉适量蚝油适量米酒适量酱油适量香油适量
韭黄牛肉的做法
步骤1:牛肉条(我用瘦肉)用切碎的大蒜、米酒、酱油和香油一起放在塑胶袋里头混合均匀，放冰箱醃制一个小时(因为是瘦肉，香油可以多一点，让牛肉吃起来较滑口)
步骤2:韭黄洗干净，切小段
步骤3:热油锅，把醃制好的牛肉下锅，用大火快炒到变色(若爱吃辣的，此时放几片辣椒一起炒)
步骤4:炒好的牛肉捞起来放旁边备用
步骤5:热锅放韭黄，加点盐、水，炒软(约三十秒时间)。再放牛肉，续炒约三十秒到一分钟(韭黄不耐炒，不要炒过头)
步骤6:最后淋上一小匙蠔油，撒上白胡椒粉，增添整道菜的鲜味。
步骤7:拌炒均匀就可以起锅。