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用料
高筋面粉220g牛奶140g酵母粉3g高筋面粉120g蛋1个糖60g盐3g酵母粉2g无盐奶油40g
牛奶面包卷的做法
步骤1:中种面团的食材揉至光滑，放入保鲜袋，入冰箱冷藏12小时以上。
步骤2:冷藏发酵的中种面团撕成小块，和主面团一起搅拌，奶油是后放。打成团后取出在桌上揉至有筋性可拉出薄膜。发酵至两倍大。
步骤3:发酵完成分为8等份，滚圆后松弛20分钟。做了二份，所以分为16个。
步骤4:取一小面团擀成长牛舌片状，两边折向中间后擀平。
步骤5:两端向中间卷起。
步骤6:翻面，使卷折处向下。
步骤7:全部做完排入烤盘，第二次发酵至两倍大。
步骤8:表面划交义刀痕，筛些高筋面粉。
步骤9:350°F（华氏)烤约15-20分钟。