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用料
糯米1杯干香菇(大)1朵干虾仁15只核桃10个盐适量任一种油1大匙水1量米杯全鸡2~2.5斤1只中型洋葱1个西洋芹1支马铃薯2个杏鲍菇2个盐适量棉绳1条水1量米杯红椒粉1/2大匙肉荳蔻1小匙小茴香粉1小匙姜黄1/2大匙糖1小匙盐1小匙蕃茄糊1大匙水4大匙新鲜迷迭香1小把黑胡椒粒1/2大匙干萝勒1大匙
香料烤鸡的做法
步骤1:将的糯米洗干净，泡水4小时，然后沥干水份。香菇在水里泡软，切丝备用，干虾仁洗净备用。锅中放油，炒香菇丝和干虾仁，炒出香味，放入糯米和水1杯和盐调味，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，熄火，再焖5分钟，然后加入核桃拌匀备用。
步骤2:将糯米饭小心放入鸡腹内，并用一支牙签封住鸡腹。
步骤3:将的香料全部拌匀，鸡的2只腿用棉绳绑紧，棉绳绕过鸡的腋下，在背部绑紧。并涂抹上香料在鸡的身上，醃渍30分钟。
步骤4:将的洋葱切成8等份，铺在深烤盘上，放入鸡，鸡背在下，撒上迷迭香叶，马铃薯去皮切块，西洋芹切大块，分别放在鸡的四周，撒上一些盐调味，加入水1量米杯。
步骤5:鸡放入烤箱，鸡身上先盖一张烘焙纸，避免烤焦。烤箱220˚C烤90分钟