用料

黑巧克力锭70克奶油切小丁80克糖粉60克蛋2颗蛋黄1颗面粉50克

熔浆巧克力蛋糕的做法

步骤1:取一热水锅隔水融化巧克力和奶油直到完全融化

步骤2:KitchenAidStandMixe桌上型搅拌机装上「打蛋器」，把蛋、蛋黄打匀后加入糖粉，再打至全蛋打发，即变浅黄色，浓稠至滴落时留下明显痕迹；筛入面粉继续打匀。分2次把步骤1加入面糊中，打匀后再加下一份，直到全部均匀融合

步骤3:用210°C烤10分钟，直到表面凝固，边缘脱离模型。

步骤4:取出后先冷却1分钟即可反转脱模

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