姜汁芝麻鸡翅

鸡翅10只姜汁20毫升日本酱油2茶匙味淋1茶匙糖1/2茶匙盐1/4茶匙生粉1茶匙香油（后下）1茶匙白芝麻1汤匙无盐奶油10克蜂蜜3汤匙姜汁20毫升日本酱油2茶匙

步骤1:姜去皮，磨出共40毫升姜汁备用。

步骤2:鸡翅洗净放入锅中，加常温水至盖面，以中小火加热至水接近滚起来的状态，隔走热水后以冷水冲鸡翅至降温，隔水再印干鸡翅。

步骤3:鸡翅加入醃料中的姜汁、日本酱油、味醂、糖和盐拌匀后，加入生粉拌匀，包好，醃2小时以上。

步骤4:把白芝麻平铺在没有油份和水份的锅子中，以中小火烘烤，不时摇一下锅子，烘至有香气后可盛起备用。

步骤5:鸡翅醃好后，煮食前拌入1茶匙香油。以中大火烧热锅子，加少许油，油热后放入鸡翅每面煎1–2分钟至表面金黄色。

步骤6:加入1汤匙清水后盖住，转到小火煮2分钟，打开盖把鸡翅反面后再加入1汤匙清水，再盖住多煮2分钟，开盖煮至鸡翅干身熟透，盛起备用。

步骤7:在同一个锅子内，以小火煮溶无盐奶油。

步骤8:加入蜂蜜、姜汁和日本酱油拌匀。

步骤9:煮至酱汁滚起后下鸡翅，让鸡翅都沾上酱汁，多煮2–3分钟，再均匀地洒上白芝麻即成。

步骤10:上桌。