用料

透抽或鱿鱼一尾蛋2颗蕃薯粉400克米酒30克蒜泥1大匙黑胡椒粉4包塔塔酱1包

塔塔佐酥炸鱿鱼圈的做法

步骤1:将鱿鱼掏肚清洗干净，横切成圈状

步骤2:加入米酒、黑胡椒粉在鱿鱼圈，去腥提味

步骤3:打入两颗蛋黄，少许番薯粉抓匀

步骤4:拌匀的鱿鱼圈沾番薯粉，沾完先摆盘沿

步骤5:起油锅烧热，油温在160度~180度左右

步骤6:将鱿鱼小心放入油锅中油炸定型

步骤7:捞起，放在吸油纸上略吸油，开大火待油温升高，再回锅炸1分钟，会更加酥脆

步骤8:摆盘后，附上塔塔酱

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