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用料
果冻粉1包250g水600cc消化饼干6片蜂蜜15cc白桃泥150g柠檬汁10cc动物鲜奶油125g蛋黄2个吉利丁片2片兰姆酒10cc干燥草莓颗粒适量
蜜桃慕斯杯的做法
步骤1:准备好寒天果冻粉
步骤2:水600cc煮滚再降温至80度,
步骤3:,倒入1包果冻粉拌匀溶化
步骤4:待凉移冰箱冷藏至成固体状.
步骤5:消化饼干置于塑胶袋,用擀面棍辗压碎,拌入已融的无盐奶油,杓入玻璃杯底轻压平,入冰箱冷藏.
步骤6:制作慕斯:将白桃(罐头)用果汁机打成泥,放入锅内加入蜂蜜,柠檬汁,加热至沸腾前即关
步骤7:吉利丁片泡入冰水中.。将蛋黄置于另一盆中搅拌至微变色
步骤8:,再将果泥倒入拌匀,回倒入空锅中加热至80度后离火
步骤9:加入吉利丁(水要拧干)拌匀后过滤.再隔冰水降温。加兰姆酒拌合.
步骤10:鲜奶油隔冰水打至8分发后
步骤11:和上项食材拌合即为白桃慕斯
步骤12:取出玻璃杯,杓入慕斯抹平再回冰箱冷藏待硬.
步骤13:蜜桃果冻切成小块,摆放冰硬的慕斯上,撒些许干燥的草莓水果颗粒,完成!
步骤14:清爽的口感好适合餐后来一杯.