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用料
胛心附皮1盒白萝卜1根红萝卜1根葱2枝辣椒1条姜数片酱油100cc米酒100cc酱油膏50cc水100cc油2大匙冰糖2大匙
萝卜炖肉的做法
步骤1:食材大集合。
步骤2:姜切片，辣椒去籽切段，将红、白萝卜去皮，切2公分厚块，胛心肉切成4公分厚块，葱1条切段、一条切丝备用。
步骤3:取炒锅，锅中加1大匙油(份量外)，中火将胛心肉炒至微金黄取出备用。
步骤4:【炒糖色】原炒锅，加入油与冰糖，中小火煮到糖融化成焦糖色呈现起泡状态。(炒糖色重点是让炖煮肉品颜色鲜亮，炒过的糖会转变成无甜味，所以不用担心炖煮后卤汁会过甜)
步骤5:当锅中糖色起泡后放入步骤3的猪肉拌均。
步骤6:将肉移到炖锅中，放入红、白萝卜、姜片、辣椒及葱段，并加入所有调味料煮滚后加盖，转中小火炖煮30分钟即可。(水不需加太多，食材煮熟会微缩，这样汤汁会刚刚好)
步骤7:盛盘后洒上葱丝，好吃的萝卜炖肉完成啦！
步骤8:一开锅盖香气四溢，肉嫩皮Ｑ，萝卜也炖煮的非常入味，白饭都可跟着吃好几碗喔。