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香煎赤鯮鱼烩洋葱酱汁
为您提供香煎赤鯮鱼烩洋葱酱汁的菜谱，包括香煎赤鯮鱼烩洋葱酱汁的做法,香煎赤鯮鱼烩洋葱酱汁的做法步骤,香煎赤鯮鱼烩洋葱酱汁怎么做好吃等详细内容。
用料
赤鯮鱼一条洋葱1/4颗青葱1支蒜片/姜丝/辣椒适量苦茶油(煎鱼)15ml苦茶油(炒料)10ml酱油2/3匙酱油膏or蚝油1/3匙盐/酒(醃鱼)适量胡椒粉/糖少许麻油几滴
香煎赤鯮鱼烩洋葱酱汁的做法
步骤1:青葱切成葱段、红辣椒、蒜片、姜丝、洋葱丝，处理好备用●[小提醒]：●切洋葱时，只要刀子够锋利，就不必戴蛙镜了~!●洋葱生食，可吃进较多的植化素&维生素C若热食，30秒快炒，便能保留较多的营养素
步骤2:先热锅后，再放入15ml苦茶油，微微转动锅身使苦茶油均匀分布于锅底，再将处理好的赤鯮鱼煎轻轻滑入，煎至两面金黄洽洽后，盛盘备用
步骤3:●[小提醒]：●鱼，一定要将肚内那条红红的血管，那牙刷仔细清洗干净，才不会有腥味~!●洗干净的鱼，要用合格的厨房纸巾将鱼身、鱼肚、擦乾，避免煎鱼时油爆~!●先以适量的米酒、胡椒粉、盐抓醃一下鱼身、鱼肚(约5分钟)使之入味然后再略为擦干鱼身，即可下锅干煎
步骤4:煎鱼原锅以合格的厨房纸巾擦拭干净，加入10ml苦茶油，将葱白段、姜丝、蒜片、洋葱丝、红辣椒炒香沿着锅边淋上2/3匙酱油、1/3匙酱油膏(or蠔油)、1/2米酒、少许糖略炒后，再加入3汤匙的热开水一起煮滚，将酱汁味道完全融合在一起...
步骤5:待酱汁水份略为蒸发成稠状时，即可加入葱绿段，熄火后再滴入少许的麻油，将洋葱酱汁均匀淋在煎好的赤鯮鱼上，即完成这道香煎赤鯮鱼(烩)洋葱酱汁了~