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用料
奶油乳酪250G糖60G鲜奶油100G无糖优格100G牛奶100G即溶咖啡粉1.5大匙吉利丁4片夹心饼干(去内馅)100G无盐奶油(融化)40G
斑马纹咖啡乳酪蛋糕的做法
步骤1:饼干压碎，淋上奶油拌匀，放入6吋模型，压平，冷藏。鲜奶油加一半的糖，略打发，冷藏。吉利丁分成2.5片及1.5片，泡冰水。牛奶加热，分成60克及40克(加入即溶咖啡搅匀)，再分别加入挤去水分的吉利丁2.5片及1.5片。保持温热状态。
步骤2:奶油乳酪加另一半糖拌匀，再加入无糖优格、鲜奶油。分成约3:2的比例，分别加入前项的牛奶及咖啡液拌匀。以大杓子依序分层倒入模型内。放冰箱冷藏。