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用料
澳洲嫩肩小羊排6片白胡椒粉适量黑胡椒粉适量海盐适量洋葱切丝半颗番茄切丁半颗大蒜切末1大匙有盐奶油2大匙低筋面粉2大匙义大利香料1/2大匙新鲜巴西里切末1/2大匙鸡高汤200cc红酒100cc酱油1大匙盐1/4茶匙月桂叶1片
义式奶油小羊排的做法
步骤1:将小羊排的一边以骨头为中心向外划开一刀，煎的时候可维持平整
步骤2:小羊排均匀抹上盐和白胡椒粉，醃制10分钟
步骤3:起锅热油，中大火将小羊排煎香至焦黄，取出备用
步骤4:取干净的锅开中小火，放入奶油、洋葱丝、蒜末，洋葱炒软至透明，放入面粉微炒后，加入所有调味料跟番茄丁、义大利香料拌匀，小火收汁3分钟起锅，滤渣
步骤5:将滤好酱汁、小羊排回锅，小火煮约一分钟后盛盘，撒上黑胡椒粉、巴西里末