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玫瑰草莓生乳酪蛋糕
为您提供玫瑰草莓生乳酪蛋糕的菜谱，包括玫瑰草莓生乳酪蛋糕的做法,玫瑰草莓生乳酪蛋糕的做法步骤,玫瑰草莓生乳酪蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉60克无盐奶油30克砂糖1大匙盐1小撮奶油乳酪200克砂糖60克玫瑰果酱140克柠檬汁1小匙鲜奶油100ml草莓10颗吉利丁粉5克白开水1大匙兰姆酒1大匙鲜奶油50ml
玫瑰草莓生乳酪蛋糕的做法
步骤1:事前准备：烤箱预热190度、奶油乳酪退冰至室温、吉利丁粉倒入水与兰姆酒的混合液中泡开、草莓洗净拭干并切半，准备6吋底部可脱离圆形蛋糕模备用。
步骤2:先做饼干底：将无盐奶油切小块，与面粉、糖、盐混合，搅拌成粗颗粒状。将饼干面团平铺于烤盘上，以已预热好190度的烤箱烘烤12分钟。
步骤3:将烤好的面团平铺于模型底部，以汤匙压平，放进冰箱冷藏备用。
步骤4:开始来做乳酪糊：将奶油乳酪切小块，用刮刀拌成柔滑状，接着再依序加入糖、果酱、柠檬汁、鲜奶油（100ml）。每加入新的材料都要搅拌至混合均匀。
步骤5:将完成的乳酪糊以细目滤网过滤。这个过程虽然会损失掉一些玫瑰花瓣，不过会让口感更柔滑。
步骤6:将鲜奶油（50ml）倒入泡开的吉利丁中，再以微波炉加热1分钟左右，至冒烟程度。将吉利丁溶液倒入乳酪糊中搅拌均匀。
步骤7:将草莓铺在模型的底部及侧面。
步骤8:倒入乳酪糊，并放至冰箱冷藏至少3小时即可脱模，若能放过夜更佳。
步骤9:切块上桌。