用料

蛤蜊300g,鲜虾300g,透抽200g,鲷鱼片150g,洋葱1/2颗,姜5片,葱1支,橄榄油1大匙,米酒2大匙,水600ml,白胡椒适量,盐适量

海鲜清汤的做法

1、蛤蜊泡盐水吐沙，洋葱切丁，葱切成段，透抽切圈，鲷鱼片切块备用。

2、锅内放入橄榄油，加入洋葱丁、姜片、葱段爆香，再加入水，煮至沸腾。

3、续加入蛤蜊、草虾、透抽、鲷鱼片与米酒。

4、以大火加热沸腾，加入调味料，即可起锅享用。

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