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用料
马铃薯4颗,低筋面粉150～200克,南瓜300克,洋葱1/2颗,鲜香菇4朵,牛奶200cc,意大利香料少许,黑胡椒少许,盐一小匙,油一大匙,九层塔少许
南瓜波特面疙瘩的做法
【面疙瘩】：
1.先将马铃薯去皮、切成块状，放如电锅蒸熟烂，取出后放冷。
2.先撒一些面粉在粘板上，将马铃薯捣烂，分数次加入面粉与鸡蛋，揉成面团。（分次加入面粉）
3.取一部分面团，搓揉成长条状（约拇指头粗细），在切成2公分宽之小块状，后续在冰入冷冻库备用。
【制作】：
1.将冷冻的面疙瘩取出，份量2人份....差不多就一个吃饭碗的量，依自己食量加减。煮到食材都浮在水面就差不多熟了，取出沥干备用。
2.起油锅放入洋葱、义大利香料，炒出香味后加入南瓜压烂、牛奶、开水，等滚后加入煮好的面疙瘩，翻炒约2～3分钟（不要收太干），最后在放入九层塔提香、稍微伴一下，即可。