用料

A.水300公克，细砂糖50公克，B.百香果果泥330公克，百香果1颗，C.吉利丁片15公克，D.奶水15公克，动物性鲜奶油25公克，E.新鲜百香果少许

百香果布丁的做法

1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份；百香果取果肉，备用。

2.所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入所有材料B拌匀。

3.于作法2锅中加入所有材料D和作法1的百香果果肉拌匀，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。

4.将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至百香果布丁液凝固，食用前以切片百香果装饰即可。

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