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用料
鸭血1块酸菜适量韭菜适量嫩姜少许蒜头1瓣红辣椒1根盐适量白胡椒粉少许米酒少许香油少许
酸菜炒鸭血的做法
步骤1:鸭血切成片状；韭菜切成段状，韭白部分与韭绿部分要分开；酸菜洗净拧干水分，然后切细丝；蒜头拍碎切细；红辣椒切片；嫩姜切丝。
步骤2:油热了，先把蒜头、韭白部分、红辣椒与姜丝放入爆香。
步骤3:接着把酸菜与鸭血放入，轻轻拌炒，并且加入适量的盐，以及少许的白胡椒粉与米酒调味。炒至鸭血大概7~8分熟，把韭绿部分放入拌炒。
步骤4:炒至完全熟了之后，滴上香油就可以盛盘上桌。