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用料
豆干丝约300g红萝卜丝适量芹菜约5~6支小苏打粉约1/2小匙芝麻油2大匙蒜泥2~3瓣辣椒1~2条酱油露1大匙糖1小匙盐1小匙白胡椒粉适量
凉拌干丝球的做法
步骤1:所有食材准备好，芹菜、红萝卜、辣椒洗净切丝，蒜磨成泥(或切成细末)，留几片大片的芹菜叶备用，其余调味料、酱料备好
步骤2:煮一锅水，待水滚后，将红萝卜丝、芹菜丝放入汆烫约30~40秒，取出沥干
步骤3:再将豆干丝放入滚水中，可加些许小苏打粉(视豆干丝软硬程度添加)让豆干丝更软嫩，煮约1~2分钟左右即可用滤网捞出，以冷开水冲干净，并将水份充分沥干
步骤4:将步骤2、步骤3的芹菜、红萝卜丝、豆干丝放入一搅拌盆，加入蒜泥、辣椒丝，倒入芝麻油，酱油露、盐、糖、白胡椒等调味料
步骤5:将所有材料搅拌均匀，装进保鲜盒，放进冰箱冷藏入味约30分钟
步骤6:将凉拌干丝装入小杯子中(我用烘焙直径约5cm布丁杯)
步骤7:以1~2片芹菜叶覆蓋装满凉拌干丝的杯子
步骤8:倒扣摆盘即完成啦^^
步骤9:上桌