水果卡士达千层派

A.千层派皮盅1千层派皮1全蛋1颗B.卡士达酱250g牛奶175ml细砂糖40g玉米粉15g蛋黄2颗室温无盐奶油15g新鲜莓果适量

步骤1:A.千层派皮盅制作:将派皮用大的模子或杯子压出约12-16个圆形，再用小的模子在其中6-8个圆形里压出圆形，所以你会有8个中空的圈圈。

步骤2:将剩余的派皮拿掉，中间剩下的圆型可以留着。将全蛋搅拌均匀后，在大的圆形派皮周围涂上蛋汁。

步骤3:为增加周围高度，用剩余的派皮切成数条宽约7公厘宽的长条。

步骤4:将切好的长条叠在刚刚图蛋汁的地方。

步骤5:涂上蛋汁，将最后一层圈圈叠上，用叉子在中间戳洞，涂上蛋汁派皮即完成。

步骤6:烤箱到达200度C后，送入烤箱烤至表皮金黄色，约15-20分钟。出炉放凉。

步骤7:B.香草卡士达酱:将20g的糖、牛奶、玉米粉和香草精在锅子中以煮沸，中间要不停搅拌，煮沸后离火。

步骤8:在一个碗中，将蛋黄和剩下的糖搅拌均匀后，将牛奶混合液慢慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌。

步骤9:再将搅拌完成的蛋奶液倒回锅子中，用中火煮沸，煮的时候要记得必须不停地搅拌，才不会煮焦。

步骤10:当蛋奶液开始变成糊状、且煮沸后离火，将锅子放在冰水中不停搅拌降温。煮好的卡士达酱如图。

步骤11:温度略降后加入室温奶油，搅拌均匀。

步骤12:用保鲜膜将锅子包起来，保鲜膜必须碰到卡士达酱，让保鲜膜接触卡士达酱才可以避免表面结块。放入冰箱冰30分钟左右，备用。

步骤13:C.组合:准备挤花袋，将卡士达将装入挤花袋，或是你也可以直接用汤匙挖。在派皮内挤出适量卡士达酱。

步骤14:再依个人喜好装饰就好囉!可以马上吃，或是在冰一下吃也可以。

步骤15:成品。