用料

奶油乳酪150g,鲜奶150g,糖50g,蛋3个,玉米粉50g

日式轻乳酪蛋糕的做法

1、鲜奶加鲜奶乳酪用小火加热融化。

2、再将蛋黄和玉米粉拌入步骤1的牛奶煳。

3、蛋白高速搅拌，糖分三次加入，将蛋白打到湿性发泡。

4、分三次将蛋白用刮刀拌入蛋黄煳，用切拌法，才能保持蛋糕膨松感。

5、倒入模具，水盘加水2-3公分，水浴法(隔水烤)。

6、烤箱先预热至180度。先用180度烤15分钟上色，再用140度烤45分钟。

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