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用料
红豆泥300g米饭(熟)60g清水160cc高筋面粉180g低筋面粉20g玉米粉10g干酵母3g奶粉1大匙糖1大匙盐1/4小匙无盐奶油20g黑白巧克力少许
小熊红豆面包的做法
步骤1:米饭和水倒入果汁机打成米饭糊
步骤2:取一深盆,加入米饭糊及[面团]材料(奶油以外),用筷子搅拌至水份吸收呈无粉状
步骤3:用手揉成团
步骤4:加入奶油揉(+甩打)至均匀成面团
步骤5:封上保鲜膜约莫1小时,进行基础发酵至两倍大
步骤6:用拳头将面团空气排出,分割成等份的小面团共六颗。滚圆后收口朝下静置15分钟待松弛
步骤7:红豆泥搓成50g的圆型(可运用塑胶袋操作不黏手)
步骤8:中间发酵好的面团切出两块小面团揉圆做耳朵,剩下的擀成圆饼状
步骤9:翻面包入红豆泥,封口捏紧朝下
步骤10:摆入马芬模,移到烤箱进行最后发酵1小时成两倍大(视气温),发酵好前10分钟,将面团从烤箱取出...
步骤11:送进预热至180度的烤箱烤20分钟
步骤12:取出移到烤架上放凉
步骤13:黑、白巧克力分别隔水加热溶化后,用筷子沾巧克力,画出小熊的脸即完成
步骤14:面包松软、红豆泥绵密,好好吃啊~^^