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用料
带骨鸡腿1支香菇6～8朵荫瓜2～3条红萝卜100g蒜2～3瓣葱2支姜片6～8片白胡椒适量酱油1大匙蚝油2大匙二砂糖1.5大匙水150ml米酒1大匙
古早味香菇瓜仔鸡的做法
步骤1:准备好所有食材，蒜拍碎、葱分葱白葱绿切末，红萝卜切块，荫瓜洗净切成片状或条状，鸡腿肉剁切成块状，香菇洗净备用。酱汁调匀备用
步骤2:取一锅，热锅不加油，鸡肉带皮面朝下放入锅内，以中小火香煸出油后再翻面，香煎至鸡肉成金黄色，取出备用
步骤3:视锅中余油状态可再倒入些许油，放入姜片、蒜末、葱白煸香
步骤4:再放入香菇继续炒香
步骤5:放入鸡肉、荫瓜、红萝卜翻炒均匀
步骤6:倒入酱汁，翻拌均匀，中大火煮至大滚后转小火，盖上锅盖
步骤7:以小火焖煮约15~20分钟
步骤8:掀盖，开中大火，继续翻拌均匀至汤汁收至稠状，起锅前，洒些许白胡椒、葱绿即完成
步骤9:上桌