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用料
高筋面粉300g速发酵母粉2.5g蜂蜜10g肉桂粉适量盐2g水190g水800g糖30g
原味蜂蜜肉桂bagel的做法
步骤1:将水倒入所有材料中(水保留15g)用手将所有材料揉成团在桌上甩打3-4分钟至面团光滑即可（不需要到达有薄膜的程度）面团滚圆收口捏紧
步骤2:放入盆中发酵1小时至两倍大
步骤3:将第一次发酵完的面团空气拍出平均分割成6等分
步骤4:面团光滑面翻折出来滚圆,盖上布松弛20分钟
步骤5:面团橄成长形光滑面朝下由长向慢慢折进来,压紧,收口处捏紧成为条状用双手搓成长条状面团前处用杆面棍压扁面团头尾接起利用压扁的一端将尾部确实包起来捏紧
步骤6:整型完成的面团喷点水再发酵30分钟
步骤7:煮一锅水加入糖30g煮沸
步骤8:把贝果放入热水中正反面各烫约20秒用滤杓拿起放入烤盘
步骤9:放入预热到200度c的烤箱中烘烤15分钟到表面呈现金黄色为止