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用料
无盐奶油80g牛奶100ml砂糖1小匙盐3g米粉30g低筋面粉50g蛋3∼3又½颗霰糖随意樱花粉依个人喜好使用莓果馅奶油酱蔓越莓（冷冻）100g莓果馅奶油酱砂糖4大匙莓果馅奶油酱白豆沙馅270g莓果馅奶油酱鲜奶油2大匙
樱花米粉法式小泡芙的做法
步骤1:【事前准备】○米粉和低筋面粉混合过筛备用。○烤箱预热至180℃。将无盐奶油、牛奶、砂糖、盐放入锅中煮滚。
步骤2:关火之后，加入已事先过筛的米粉和低筋面粉，以橡皮刮刀迅速混拌。
步骤3:开中火，一边加热一边搅拌至面糊像是会由锅底剥落为止。
步骤4:将3放入食物调理机中，一点一点地加入打散的蛋液搅拌，打出滑润的面糊（舀起后会缓缓掉落的柔软度）。
步骤5:将面糊填入已装好圆形挤花嘴的挤花袋中，在烤盘中挤出圆形的面糊，然后把手用牛奶（分量外）沾湿，将突起的尖角压平。
步骤6:摆上霰糖，然后将烤盘倾斜，让多余的霰糖掉出来。以预热至180℃的烤箱烘烤25分钟，烤至完全变得酥脆。
步骤7:制作莓果馅奶油酱：将蔓越莓、砂糖放入锅中开火加热，煮5分钟左右，然后以滤筛过滤，再由其中取出煮汁（2大匙），和鲜奶油一起拌到白豆沙馅中。将6盛盘，由上方撒下樱花粉，然后附上奶油酱即可。