奶油空心饼

沙拉油40g水110g盐1g高筋面粉42g低筋面粉42g全蛋2颗牛奶260g砂糖45g玉米粉20g全蛋2颗奶油20g香草精/香草粉2g

步骤1:烤箱预热200/200旋风烤箱请预热170/170或160/170(可调整旋风的烤箱请把旋风关掉)。先把油、水、盐倒在一起搅拌一下，然后拿去加热到滚(※一定要滚，很像要喷油那样)

步骤2:倒入面粉后，搅拌到如图片，有一点点干没关系的正常状态，如果没有成团，就是第一步骤煮的失败，切记要搅拌到稍微凉不烫手在加蛋哦，怕蛋熟了!

步骤3:一次加一颗蛋，搅拌均匀在加第二颗。

步骤4:放入挤花袋，泡芙的大小依个人喜欢而定(我是都挤一口吃啦!)，挤的时候两个泡芙的中间距离至少要2公分，因为他会长大，太近会黏在一起烤15~20分(依颜色而定)。在烤箱里面慢慢长大~~

步骤5:我分两批烤，这批超级可爱的，一口吃大小

步骤6:分享失败心得：如果油、水、盐那里没煮好，后面的面团会变很溼，然后会想去加面粉让他乾，我做过这种事情...但是结果当然是........所以说油那里是非常重要的！附上一张失败照

步骤7:卡士达酱制作：先将全蛋跟牛奶搅拌均匀，均匀厚过筛个两次，在加入砂糖跟香草粉还有玉米粉

步骤8:用小火煮卡士达酱，途中要一直搅拌以免黏锅底，到出现浓稠状态就马上离火关火，一直搅拌到均匀，加入奶油搅拌到凉，凉了就可以放入挤花袋了