用料

A.芒果泥100公克，香蕉泥100公克，百香果泥100公克，水蜜桃泥100公克，B.蛋白50公克，细砂糖100公克，水30㏄，C.鲜奶油100cc

热带水果冰淇淋的做法

1.将所有材料A一起混合均匀备用。

2.取一锅，将材料B的细砂糖、水一起加入，以小火加热至约110℃，过程中须不停搅拌，备用。

3.把材料B的蛋白打至七分发，将作法2缓缓倒入蛋白中搅拌均匀备用。

4.把鲜奶油打至七分发，先将作法3加入拌匀，再将作法1加入拌匀。

5.把作法4装入容器中，放入冷冻库中约2小时取出搅拌，再放入冷冻，重复此动作2∼3次即完成

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