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用料
乌龙茶叶20g热开水300ml细砂糖25g吉利丁9g鲜奶油250ml乌龙茶50ml乌龙茶粉些许细砂糖10g
高山乌龙慕斯茶冻的做法
步骤1:首先，先把乌龙茶叶放入热开水内冲泡，并且加入适量细砂糖增加些许甘甜味。同时把吉利丁片放入冰开水至软化后加入泡好的茶内用余温搅拌吉利丁至完全融化。以上材料搅拌好后即可置入容器内，待茶冻汤放凉后就可放入冰箱内冰镇备用！
步骤2:将液态的动物性鲜奶油放入搅拌盆内打发，并在打发的过程中分次加入乌龙茶！（切记茶泡好后要放凉才能够使用喔！）
步骤3:将鲜奶油打致固态（坚挺状）状后，即可盛入事先冰镇好的茶冻杯内。
步骤4:再洒上些许的乌龙茶粉增添香气，放入冰箱内再冰镇过后即可享用囉！
步骤5: