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用料
白米2杯猪小排450g豆豉1大匙蒜末少许麻油少许太白粉一大匙冷水1.8杯米酒10ml酱油10ml蚝油10ml姜末少许辣椒末少许葱末少许白胡椒粉少许盐适量糖少许少许
豉汁排骨煲仔饭的做法
步骤1:豆豉洗净沥乾，切成碎末，再与蒜末以少许麻油爆香。放凉。
步骤2:猪小排洗净后擦干水分，加入醃料后拌匀。
步骤3:将爆香好的豆豉、蒜末和麻油倒进猪小排内搅拌，最后加入一大匙太白粉，拌匀醃渍至少半小时。
步骤4:白米洗净后沥干水分，倒进【大同AI电锅】内锅铺平并加入冷水1.8杯，泡著。
步骤5:醃渍时间到，将猪小排及所有醃料平舖在白米上。
步骤6:外锅加1.5杯水，盖好上盖，选取『精煮』功能，按下开始键。
步骤7:行程结束的提示音响起后闷10分钟再开盖。
步骤8:撒上少许葱花。
步骤9:完成。