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用料
鸡胸肉1块豆腐1块红萝卜半个毛豆100g草菇80g姜2片蛋白1只鸡高汤500ml水1000ml太白粉水2汤匙姜末半茶匙盐、麻油、白胡椒粉各少许酱油1茶匙米酒1汤匙盐、糖、麻油、白胡椒粉各少许
毛豆鸡肉豆腐汤的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:鸡胸肉洗净，抹干水分，切丁粒；豆腐切丁粒；红萝卜切小丁。
步骤3:将鸡肉丁粒加入所有鸡肉醃料抓匀，并且醃10分钟。
步骤4:毛豆加少许盐汆烫约2分钟，捞起并取出毛豆仁，备用。
步骤5:草菇切去少许蒂，也放入沸水中汆烫一下，捞出洗净，切半，备用。
步骤6:锅中加少许油烧热，放入姜片爆香后，加入鸡丁和草菇拌炒。
步骤7:然后加入米酒烧热后，倒入鸡高汤和水煮滚。
步骤8:将姜片取出，放入豆腐丁、毛豆仁和红萝卜丁，待再次煮沸时，加入所有调味料拌匀。
步骤9:最后以太白粉水勾䇜，熄火，加入蛋白拌匀，即可。
步骤10: