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用料
带骨鸡腿3支洋芋2粒玉米粉100g低筋面粉250g卡士达粉(蛋黄粉)2T泡打粉1t水300dd沙拉油1t醃料如下盐1t鸡粉(可不加)1t米酒100cc匈牙利红椒粉1t香蒜粉1t白胡椒粉1t细糖1t黑胡椒粒适量
美式炸鸡佐楔型薯条的做法
步骤1:一支鸡腿分切四块(依照上列醃料醃制2-3hr入味)。将面粉、玉米粉、蛋黄粉、泡打粉混和成炸粉(预留150g的粉炸薯条用)另外300g的炸粉加入300cc水调匀并加入1t沙拉油
步骤2:薯条切成楔型后沾干粉，以中小火慢炸；炸至金黄后改以大火逼油后即可捞起。
步骤3:鸡肉先沾些许干粉后裹面糊下油锅炸(炸法同薯条)
步骤4:炸薯条可以撒上些许黑胡椒与盐，更加美味喔!