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用料
中筋面粉180g细白糖60g奶油60g泡打粉1小匙盐1/4小匙香蕉泥90g红萝卜丝60g鸡蛋3个蜂蜜1大匙鲜奶油2大匙柠檬皮屑1个肉豆蔻（现磨）1/3个蔓越莓果干40g蜜渍橘皮20g
红萝卜香蕉玛芬的做法
步骤1:奶油室温退温变软后，和糖一起打融。
步骤2:蛋也放在室温退温或泡过约50℃的温水。分次一颗颗蛋放入钵内和奶油糖打匀。
步骤3:将面粉、泡打粉、盐筛入蛋液中，也磨入肉豆蔻和柠檬皮屑，用矽胶刮刀轻轻拌匀。
步骤4:加入鲜奶油和蜂蜜，也用矽胶刮刀轻轻拌匀。
步骤5:加入香蕉泥和红萝卜丝，用矽胶刮刀轻轻拌匀。
步骤6:加入蔓越莓果干、蜜渍橘皮，拌匀。
步骤7:将面糊放入抹过油的玛芬盘，约填放八分满。
步骤8:事先已经预热好烤箱，以220℃烤10分钟，转190℃再烤10-15分，要烤到表面变金黄褐色，竹签插入没有沾液。烤好出炉。
步骤9:蛋糕外皮酥香，内里松软。胡萝卜、香蕉释放甜味和香气搭上蔓越莓，风味很棒，很好吃！！
步骤10:成品。