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用料
水饺一包咸蛋一颗四季豆一把鸡蛋黄一颗新鲜凤梨片少许太白粉一小匙大蒜少许砂糖一小匙黑醋一小匙
四季元宝好运来的做法
步骤1:准备材料!!!四季豆去头捏尾,咸蛋部分我使用蛋黄跟半颗蛋白,因为要取香气不取咸味,凤梨当然是新鲜的最好!鸡蛋只取蛋黄!
步骤2:准备滚水先川烫2分钟四季豆(不用完全熟),之后还要下锅拌炒
步骤3:川烫过四季豆的水继续加热煮滚水饺,锅内水饺水滚后添加半杯冷水(2次)煮至沸腾,起锅后的水饺捞起沥干,上面扑上一小匙太白粉,在把鸡蛋黄打散和水饺拌在一起,太白粉的作用是增加蛋黄能够更服贴在水饺上
步骤4:每一颗金黄蛋液下的水饺排列好,使用预热烤箱,220度上下火烤15分钟
步骤5:中火平底锅先加入一大匙油,先爆香大蒜片,再把咸蛋黄碎碎一起炒香至泡冒,这样才能将咸蛋黄的蛋香发挥100%的作用,也可以去除蛋腥味
步骤6:再把刚刚轻川烫的四季豆放下一起炒,加入一小匙黑醋和砂糖拌炒至均匀
步骤7:起锅前再把凤梨片加进锅内,用锅内的余热拌炒一下即可
步骤8:准备一个大盘子,先把金沙凤梨四季豆铺底,再把刚刚烤好的黄金水饺搁在上面,一口咬下有面皮香,蛋香,打抛猪肉香,更有营养均衡的四季豆和酵素丰富的凤梨搭配!年夜饭当作一品!肯定"四季元宝好运来!"