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用料
奶油起司125公克，糖粉60公克，香蕉500公克，柠檬汁50公克，吉利丁9片，兰姆酒20公克，动物性鲜奶油500公克，海绵蛋糕适量
香蕉起司慕斯的做法
1.吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至软，备用。
2.将奶油起司、糖粉放入容器内一起以隔水加热方式煮软备用。
3.香蕉、柠檬汁一起打成泥状后再和作法2材料拌匀。
4.在作法3中加入泡软的吉利丁拌匀后，再加入兰姆酒拌匀。
5.把动物性鲜奶油打发后，倒入作法4材料中拌匀，即为起司慕斯面煳。
6.将海绵蛋糕铺于造型烤模的底层，再将起司慕斯面煳倒入模内，放进冰箱放进冰箱冷藏至凝固即可。