用料

材料A：高筋面粉153公克，细砂糖28公克，盐2公克，酵母粉5公克，奶粉3公克，蛋9公克，水81㏄，材料B：奶油18公克，蓝莓果酱适量

蓝莓墨西哥球的做法

1.将所有材料A一起搅拌均匀，待匀后再将材料B的奶油加入，并打至光亮且有薄膜状。

2.把作法1静置约1小时使其发酵，取出后分割成每个约30公克大小的面糰。

3.把作法2的面糰滚成圆球状，并静置约5分钟令面糰松弛。

4.在作法3的面糰中间包入适量的蓝莓果酱后，将面糰包覆成圆球状，再让面糰静置约30分钟让面糰继续发酵。

5.取一油锅，将油温热至约170℃左右即转小火，将作法4的面球依序入锅炸至表面呈金黄色即完成。

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