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用料
奶油106公克，糖粉106公克，全蛋161公克，低筋面粉194公克，泡打粉8公克，牛奶25公克，冷冻覆盆子60公克
覆盆子马芬的做法
1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。
2.将全蛋分次加入作法1中，拌匀至完全吸收。
3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀，再加入牛奶拌匀成面煳。
4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至半满时放入冷冻覆盆子，续加至八分满，放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。