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用料
五花肉带皮22.5斤白煮蛋810颗豆干1015片冰糖1.5大匙油葱酥1.5大匙高粱酒3/4碗水34碗酱油0.5碗香菇素蚝油0.5碗
古早味鲁肉的做法
步骤1:备料(将五花肉的皮跟肉分开后,各别切块备用)
步骤2:将五花肉皮油部份放入干锅逼油(取代传统将肉炸过再鲁的意思一样,煮要是让皮吃起来更弹牙喔!!)
步骤3:将冰糖先放入
步骤4:再将五花肉部份放入一起取糖拌炒至表面有点(恰恰)
步骤5:放入油葱酥
步骤6:再放入高粱酒
步骤7:放入调味料及水闷煮约20min后
步骤8:再放入豆干干白煮蛋继续闷煮10min
步骤9:成品上桌囉!!
步骤10:便当完成囉(有清炒空心菜.干煎虱目鱼.鲁肉.豆干.鲁蛋)
步骤11:完成