用料

蠔仔12両

香煎蠔饼的做法

步骤1:材料:(3-4人)蠔仔12両蒜仔3条鸭蛋3只鸡蛋1只蕃薯粉4汤匙鱼露1茶匙水半杯胡椒粉少许生粉适量(清洗蠔仔用)芫茜少许(装饰)

步骤2:蠔仔放入筲箕内加1-2汤匙生粉用手在旁边轻拌放在水龙头下用小水冲洗(重复直至蠔仔清洗干净及去除蠔壳)，盛起沥干水份。

步骤3:蒜仔洗净切粒，蕃薯粉用半杯水开成浆。

步骤4:将鸭蛋及鸡蛋打匀，加入鱼露、胡椒粉、蒜仔、蕃薯浆及蠔仔拌匀。

步骤5:烧红镬，下油，下蛋浆，中小火将蠔饼煎至两面金黄色，放上小许芫茜装饰，即成，

步骤6:(食时可伴点鱼露)

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