用料

A.派皮面糰2份，B.苹果肉110公克，水133公克，柠檬汁10公克，细砂糖50公克，C.水33公克，玉米粉30公克，肉桂粉2公克，豆寇粉1公克，奶油18公克，蛋液适量

苹果派的做法

1.桿开派皮面糰，用模型压成圆型大小，再静置松弛一下。

2.将材料B一同煮约10分钟。

3.材料C的水、玉米粉拌匀，加入作法2中煮至胶凝状，再加入肉桂粉、奶油拌匀，即成苹果馅。

4.面糰中间挤入苹果馅，表面再盖上一层面糰，将两片面糰两侧压紧密合，表面刷上蛋液，最后再用叉子戳洞压纹（重复此作法，至材料用完为止）。

5.入炉烘焙，以上火200℃，下火200℃，烤约20分钟，烤至干酥状取出即可。

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