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用料
无盐奶油100g,低筋面粉180g,红砂糖40g,细砂糖40g,室温蛋2颗,香蕉(去皮净重)225g,鲜奶(视面煳情况)80-100ml,核桃60g,泡打粉4g,6寸圆形蛋糕模1个
超美味香蕉核桃蛋糕的做法
1、将所有材料秤量好，无盐奶油置室温软化，核桃以130℃烘烤10分钟后放凉切碎（若非生核桃可省略此步骤），低筋面粉与泡打粉混合过筛，香蕉压成泥（我有保留一些块状）。
2、无盐奶油至室温软化后稍稍打至松软，再分次加入砂糖打发。
3、鸡蛋打散后分三次加进奶油糖霜，每次都要等蛋液吃进去才可再加，否则容易造成油水分离。
4、依序加入香蕉泥、过筛粉类、鲜奶、3/4份量的核桃碎，以切、拌的方式混合均匀，要尽量避免过度搅拌造成面粉产生筋性影响口感。
5、将面煳倒进蛋糕模，表面洒上剩余的核桃碎作装饰，放入已预热180℃的烤箱中烘烤35-45分钟，拿竹签测试没有沾黏即可。（请依自家烤箱做调整）